carpaccio

オーナーシェフ保坂は、タイ料理10年、すっぽん料理、イタリアンというユニークな経歴の持ち主。スパイスやハーブの巧みな使い手であり、繊細な出汁の文化も熟知しています。ジャンルの枠を超えた自由な発想が、一皿一皿に驚きと感動を与えます。

ジビエに因んだ「マタギハイボール」など、スパイシーで個性の強い料理に負けずに調和するオリジナルカクテルを。
ワインは壁に埋め込みでしつらえた飾り棚からチョイス。イタリア、フランス、オーストラリアなど、お料理に合わせてセレクトできます。

月島駅直結の「キャピタルゲートプレイス」1階。アクセス至便ながら、店内はわずか18席のプライベート空間です。再開発エリアの洗練さと、下町のような温かみが同居する店内は、まさに知る人ぞ知る大人の隠れ家。